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代替プロテインによる食品開発 概要)代替プロテインによる食品素材開発 ～植物肉・昆虫食・藻類の詳細情報
概要)代替プロテインによる食品素材開発 ～植物肉・昆虫食・藻類。代替タンパク質 - Search / X。シリーズ 未来の食】 第1回 世界で広がりを見せる代替プロテイン。代替たんぱく4分野の開発・製品化の動向。人類の「危機」を救う。定価 42000円（税抜）
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