HOT ! 18世紀フランス啓蒙時代◆『食と栄養』の百科事典 図説啓蒙時代百科 | ドリンダ・ウートラム, 北本 正章, 北本

図説啓蒙時代百科 | ドリンダ・ウートラム, 北本 正章, 北本。91Nl7DSwf5L.jpg。啓蒙思想の百科事典 - 丸善出版 理工・医学・人文社会科学の専門。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。おすすめポイント：料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。ワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。例えば「Tonnelier（樽職人）」の図この図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図ブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。など。これらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。啓蒙思想の百科事典 | 刊行物 | 東アジア藝文書院 | 東京大学。【サイン入り】ホンマタカシ　NEW WAVES 2000-2013。永久定番コンバース Boon EXTRA 本。坂本龍一 media bahn live バンド編 バンドスコア 楽譜。アート・デザイン・音楽 axel vervoordt wabi inspirations。大島弓子 雑草物語。BACK PIECE TATTOO 刺青 背中。ゴシック・リヴァイヴァル　ブルックス著。★ＵＳオリジナル盤★ＨＥＲＢＩＥ ＨＡＮＣＯＣＫ 名盤３枚セット。サイン入り‼️ Chloe Sevigny Harmony Korine 写真集。オフィスブック 彰国社　絶版　希少　事務所。写真家　アンリ・カルティエ＝ブレッソン　朝日ソノラマ　写真集　作品集　アート。うたの☆プリンスさまっ♪ シャイニング ライブ アーカイブブック 1.2巻。アート・デザイン・音楽 Terry Richardson \"TERRYWORLD\" TASCHEN。美術解剖図説　オックスフォード。りゅうおうのおしごと　コミケ限定セット　しらび先生、矢野茜先生　本・スケブ・色紙。成田亨画集　ウルトラ怪獣デザイン編　昭和58年発行。しずくちゃん 絵本　22冊まとめ売り。アート・デザイン・音楽 Jim Woodring Congress Of The Animals